21 DE JULIO: DIA DEL GAZPACHO
Pocas cosas son más adecuadas que un gazpacho. ¿Te suena? Detrás de ese nombre tan fuerte se encuentra una modesta sopa de hortalizas de origen español, casi más andaluz como el flamenco, cuyo ingrediente principal es el tomate.
Esta sopa la tomaban (y lo siguen haciendo) los labradores de las huertas del sur de España, que restauraban sus fuerzas luego de una calurosa jornada de trabajo con esta mezcla procesada de tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sal. Lleva un acompañamiento de dados de pan, trocitos de tomate, huevo, cebolla picada y pimientos.
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